主料
鸡蛋 :4个低粉 :50
抹茶粉 :5
辅料
糖 :50调合油 :55
盐 :1
醋 :少许
具体步骤
1. 低粉和抹茶过筛,混合均匀备用。
2. 将3个蛋黄和蛋白分离,在蛋白里加入盐.和醋用打蛋器打散,分三次加入糖打至蛋白干性发泡。
3. 在3个蛋黄中加入1个全蛋搅匀,倒入粉类混合物,搅打至无干粉状,再加入油搅拌均匀。
4. 从打发好的蛋白分别两次取三分一倒入蛋黄糊中,从底部往上翻拌,不要划圈,以免蛋白消泡,翻拌均匀后 ,倒回装蛋黄糊的盆里,用同样方法拌匀。
5. 装入模具,震出气泡。放入预热150度的烤箱,中下层,20分钟。