主料
茄子 ：400辅料
盐 ：适量芝麻辣酱 ：1汤匙
香菜 ：1棵
生抽 ：1汤匙
蒜泥 ：1汤匙
味精 ：少许
香油 ：少许
具体步骤
1.煮锅烧开半锅水，水开后放入去蒂洗净的茄子煮熟。
2.茄子煮熟后盛出放凉，然后用手撕成条放入凉拌大碗里备用。
3.剁好一些蒜泥，切好一些香菜备用。
4.把剁好的蒜泥放入一个小碗里，加入一匙的凉开水，放入一匙的芝麻辣酱调匀。
5.酱汁碗里放入一小匙盐、一匙生抽、少许的味精和香油搅匀。
6.把香菜放入茄子碗中。
7.淋上调好的酱汁拌匀后即可食用。
1、茄子平时可以用蒸的方法蒸熟，但这样茄子含水量少稍硬一些，我采用了水煮的方法。2、调味汁可以按个人的喜好进行调制。
