家常菜茄汁玉子豆腐怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

西红柿 ：2个
玉子豆腐 ：300

辅料

鸡精 ：1/2勺
白糖 ：1-3勺
蒜蓉 ：3粒
盐 ：1/2勺

具体步骤

1.将西红柿划“十”字，用开水浸泡两分钟后去皮。

2.红柿去皮后切丁，玉子豆腐也切成1.5cm厚的片状，蒜剁成茸待用。

3.起锅下油，将豆腐放入锅中过油，小火炸至两面金黄后捞出，沥干油备用。

4.另起锅下油，放入蒜蓉煸香。

5.倒入西红柿不停翻炒，用木铲压碎西红柿，使西红柿煮成羹，待有汤汁出来时，加入水煮开。

6.倒入炸好的豆腐，放入盐和糖焖2分钟，撒入鸡精拌匀即可出锅。

烹饪技巧

1、西红柿划十字，开水泡过后皮就很容易撕脱。2、豆腐提前放在冰箱里冻15分钟，拿出来再切就不会容易碎。