三鲜饺子无疑是大家的最爱，逢年过节，家家户户都会包饺子、吃饺子。花样也是越来越多，饺子馅的种类也越来越多。其中三鲜的一直受到大家的青睐。做法其实也很简单，今天小编带来了全套的做法，快和小编一起试试吧，美味可爱的饺子来了哦。
主料
面粉 ：500猪肉 ：100
鸡蛋 ：2个（大的）
韭菜 ：200
虾仁 ：100
瑶柱（扇贝肉） ：70
葱末 ：适量
姜末 ：适量
辅料
盐 ：适量料酒 ：2/1勺
味精 ：适量
白糖 ：一点点
胡椒粉 ：适量
温水 ：适量
具体步骤
1. 饺子面粉放入面中， 加入适量的水；
2. 揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3. 准备好饺子馅，将切好的韭菜放入肉馅中， 加入少许油顺着一个方向拌均匀；再加入少许盐和胡椒粉调味；再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；
4.饧好的面团擀下成大小相同的剂子；
5. 将剂子擀成圆片；
6. 中间包入韭菜三鲜馅料；
7. 双手虎口将饺子边缘按压紧，
8. 这样饺子就包好了；
9. 烧锅开水， 加入少许盐；
10.入饺子， 第一遍要加盖煮；
11. 水开后加入适量的冷水，继续煮开，这样重复一下，待饺子全部煮好后， 捞出盛盘， 调制好蘸汁， 开吃了。
12. 可以开吃了。
1.和面的时候可以先调稍微稀一点，因为稀了往里加干面比较好加，干了加水可就费了劲了。
2.韭菜非常爱出汤，所以洗完的韭菜最好控控水，而且最后放进去搅拌就行。
3.煮饺子怕粘可以放几片姜，或者放一点点盐，在或者捞出来后拿凉水冲一下（我是觉得挺好，冲完就能吃还劲道，不过老一辈的都不喜欢这么吃，说水了咣唧的。。。自己看着来吧）或者盛出来后经常翻动也行
4.包好的饺子如果吃不了那些，可以不用都煮，生面的放冰箱里速冻就行，随吃随取。
