鲜香麻辣腊肠烧土豆,金黄的土豆,暗红的腊肠搭配在一起又鲜又香。绵软的土豆加上鲜香的腊肠,土豆里夹杂着腊肠的肉香,吃起来越嚼越香。不过腊肠属于腌制品,在烹制的过程中,不需要给太多的盐,不然味道就会太重。鲜香麻辣的腊肠烧土豆,配上白米饭,会让你吃了还想吃。
主料
土豆 :1个西芹 :1根
腊肉 :20
麻辣腊肠 :1根
辅料
鸡粉 :少许清水 :少许
酱油 :1汤匙
油 :适量
蚝油 :1汤匙
具体步骤
1.备好食材
2.腊肠腊肉用开水洗净,切厚片
3.西芹洗净切滚刀块
4.土豆去皮切块,浸泡片刻
5.热锅,倒入食用油,爆香腊肉至出油
6.倒入腊肠煸炒片刻
7.倒进土豆块、西芹翻炒均匀
8.调入酱油提味
9.加水少量清水,拌匀
10.遮上锅盖,保持大火焖煮20分钟
11.煮至汤汁收干,土豆软糯,调入蚝油
12.调入鸡粉,翻炒均匀即可
食尚小贴士:土豆切开后用清水浸泡片刻,防止变色,顺便减少一些淀粉质,红烧时不会糊锅。腊肠腊肉用开水洗净,去除表面的烟熏味和污垢。也可以在锅中焯煮一会,捞起再切片。