主料
牛里脊 :150辅料
盐 :适量水淀粉 :适量
黑胡椒 :适量
橄榄油 :适量
蚝油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1. 将牛肉洗净,用擀面棍轻轻的拍打,(为了将肉里的水分拍出和腌制时好入味)
2.牛肉撒上少许盐、黑胡椒腌制
3.锅中放入适量橄榄油加热煎牛排(大火煎,便于锁住牛肉内的水分)
4.煎好一面再翻煎,煎至想要的生熟程度
5.锅底留少许油放蒜泥炒香再加蚝油、味精适量水淀粉调汁。
6.将蚝油汁浇在煎好的牛排上,再撒少许黑胡椒。在配些炒好的空心面、蔬菜即可。
1、腌制时要少许的盐即可(因为耗油汁有盐)2、煎牛排是一定要先将锅加热,大火煎能锁住牛肉水分的流失