主料
猪腱子肉 :500辅料
酱油 :20玫瑰腐乳汁 :15
姜片 :5片
冰糖 :20
玉米油 :25
清水 :1200
具体步骤
准备切好的腱子肉(3cm见方)与调料。
锅中倒入水放入肉块与姜片,开锅焯煮1分多钟,肉煮好了关火捞出。
锅烧热放入油放入冰糖,小火不断翻炒煮糖色。
冰糖翻炒到这个颜色可以放肉块了。还可以再深一点点的颜色。
放入肉块,糖色翻炒均匀。
一次性的倒入水,开大火烧开以后转中火盖上锅盖焖煮。
煮到差不多只有一碗汤汁的时候放酱油、腐乳汁小火再焖煮10分钟。
最后收汁关火出锅。
香喷喷的红烧肉软烂入味,装盘即可