家常拽面其实就是家常的大杂烩面,里面加入了土豆、豆角、茄子的家常蔬菜。土豆富含丰富的淀粉,可以和胃、解毒、消肿。豆角富含丰富的维生素和胡萝卜素,可以活血化瘀。茄子除了维生素丰富之外还可以清热、活血和消肿。家常拽面也说不上太好吃,就是一道实用的家常菜。
主料
土豆 :一个豆角 :适量
茄子 :半个
西红柿 :适量
白面 :一斤
辅料
大蒜 :适量花椒 :适量
尖椒 :适量
味精 :适量
盐 :适量
鸡蛋 :一个
具体步骤
和面,夏季用凉水和点盐,到进白面,和面要求面光,盆光,手光,然后把面放倒旁边盖上锅盖醒会
在醒面过程中开始洗菜,配菜
炒鸡蛋,炒卤子,油中加花椒,随之炒西红柿尖椒
然后加入土豆,和豆角,炒片刻后加入茄子
加热水,熬汤,加入鸡蛋,卤子打好
开始擀面,擀成一样薄厚的面饼
切面,切成宽窄一样的面条
下锅煮面,面条煮好就好了