主料
丝瓜 :适量虾仁 :适量
辅料
葱末 :适量姜末 :适量
料酒 :适量
淀粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 丝瓜削去外层的皮,切成滚刀块。虾仁去掉虾线洗净,放入碗中,加入细姜末、葱末,淋上少许料酒、香油,撒一点胡椒粉和生粉,用手抓拌匀,腌制一会
2. 锅烧热后,倒入油,然后把腌制好的虾仁倒入锅中,用长筷子快速翻动虾仁,使其均匀受热,
3. 待虾仁全身变红即盛出待用
4. 锅中留少许底油,将丝瓜块放入翻炒,淋入少许水,炒至丝瓜呈半透明状
5. 将刚才的虾仁倒入锅中,与丝瓜再一起翻炒约半分钟,根据口味调入少许盐,再倒入少许葱段即可出锅