主料
虾仁 :150黄瓜 :3根
辅料
葱 :适量蒜 :适量
鸡蛋 :1个
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.剥皮后放入容器内,用料酒和盐腌制上,与黄瓜鸡蛋准备好备用。
2.黄瓜清洗后去皮(我现在吃黄瓜基本上都是去皮食用)
3.将黄瓜切成段后放入容器内
4.放入适量的盐腌制,腌制后的黄瓜口感会更脆爽
5.锅中放入适量的油,将打散的鸡蛋倒入炒熟后盛出
6.锅中放入适量的油,将腌制过的虾仁放入
7.快速滑炒至虾仁变成红色
8.将葱、姜、蒜、干红椒段等放入锅中
9.将腌制好的黄瓜段倒入锅中
10.用炒勺快速翻炒均匀
11.放入适量的盐(因为食材都用盐腌制过,不宜加多)
12.再次快速翻炒均匀后即可出锅。
13.颜色挺漂亮吧,味道也很鲜美呢。
黄瓜切段后用盐腌制一下口感会更脆爽;虾仁和黄瓜都用盐腌制过,因此炒制时加盐不宜多,以免口味过重。