蛋炒饭是一道简单的食材，但是看似简单却有深深的内涵，蛋炒饭用的是昨日的剩饭，由着昨日以及回忆的味道。一天也许您会很忙，没时间去买菜做饭，可是回到家有总觉得肚子饿，可又想吃家的味道。那今天我就把这道家常虾仁黄金炒饭带给大家。
主料
大米 ：150鲜虾仁 ：适量
姜葱 ：适量
鸡蛋 ：2枚
青红椒 ：2根
榨菜 ：适量
辅料
油 ：适量糖 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
大米洗净，放水煮饭。
煮好的米饭，放至完全凉透。
把鸡蛋液（下图中）倒入拌匀。
所有配料改刀备齐。
虾仁用少许盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制一会。
锅中放油，分别炒香青红椒，榨菜粒和虾仁，盛出备用。
锅烧热，放油，爆香姜葱。
倒入米饭，刚开始，米饭会因为有蛋液而很难炒，不要急，保持中火，不停地翻炒，直到粒粒松散，并且有蛋香味为止。
调入适量盐，糖，胡椒粉。
把之前炒好的配菜放入炒匀。
临出锅洒葱花炒匀，即可。
