烤箱料理|百里香奶油烤紅酒牛肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:35分钟

主料

牛脯 ：600公克
紅蘿蔔 ：400公克
牛高湯 ：800cc

辅料

紅酒 ：300cc
鹽 ：少許
百里香奶油醬 ：適量

具体步骤

1. 牛脯洗淨、切塊，放入熱油鍋中煎至上色，取出，加入紅酒醃潰入味。

2. 紅蘿蔔洗淨、去皮、切塊，放入鍋中加入調勻的百里香奶油醬和牛高湯，大火煮滾，轉小火煮至醬汁呈濃稠狀。

3. 醃好的紅酒牛肉放入容器中加入紅蘿蔔塊，淋上醬汁，蓋上鋁箔紙，移入已預熱烤箱中，以180℃烘烤２小時，取出，加鹽調味即可。

烹饪技巧

加入紅酒一起烘烤的牛肉，不僅口感上更加鮮嫩，同時，可以大大縮短烹調時間。牛腩的脂肪含量適中。且帶有獨特的嚼勁，尤其以紅酒醃週以後。更能顯現出風味來。