主料
奶油奶酪 :100淡奶油 :50
酸奶 :50
白糖 :40
鸡蛋 :2个
低粉 :33
榴莲 :100
辅料
具体步骤
1. 奶油奶酪 淡奶油 酸奶水浴加热,筛入低粉,搅拌至粘稠。
2. 放置常温,加入2个蛋黄和捣碎的榴莲肉,搅匀。
3. 奶酪糊过筛入冰箱冷却,模具抹黄油扑粉包锡纸,烤箱预热。
4. 蛋清入无油无水盆,加入40克白糖几滴柠檬汁,打至6-7分发,抬起打蛋器头有一个大弯勾。
5. 三分之一蛋白入奶酪糊稍拌,再全部加至蛋白中,翻拌均匀,入模,震泡,入烤箱,水浴150度70分钟(根据各家烤箱脾气来,随时观察哦)。