主料
芋头 ：1斤瘦肉 ：1两
木耳 ：3朵
香菇 ：2个
笋 ：1小节
粉丝 ：10根
香葱 ：1根
马蹄 ：2个
?淀粉 ：2两
生抽 ：1茶匙
油 ：1汤匙
糖 ：1茶匙
盐 ：适量
辅料
具体步骤
1. 芋头去皮，切片，放蒸锅里蒸软后，趁热压成泥。淀粉加入少许热水，搓成团，混合到芋头泥里，加入1茶匙盐，1/2茶匙糖，1汤匙油，混合均匀
2. 瘦肉切0.5cm见方细丁。香葱切细碎。木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄，在?热水里焯熟后，切成细丁。
3. 炒锅热油，放入肉丁煸炒变色，喷入少许料酒去腥，放入木耳，香菇，笋，粉丝，马蹄碎丁，炒匀后加入1/2茶匙糖，1/2茶匙盐，?1茶匙生抽，大火炒1分关火。趁热撒上香葱碎，拌匀。
4. 4，手里抹些油，揪少许芋头泥，在手心压扁，用手将边缘压薄，放入适量肉馅?，像捏饺子一样，把两边对齐，捏实即可?
5. 锅内油温6成热，放入芋头角?，中火炸1分，再翻面炸1分，看到芋头角表面呈现蜂窝网状就可以捞出沥油了
