中秋节剥芋头寓意剥鬼皮；中秋食芋头，寓意辟邪消灾，并有表示不信邪之意。清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”。剥鬼而食之，大有钟馗驱鬼的气概。芋头卷，在潮汕地区是很普遍的小食。潮汕人民一般都叫它卷煎(广章)。春节将至，潮汕地区的人民都开始准备一些粿品来迎新年，卷煎，一般的潮汕家庭都会做。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家做做这好吃的小吃吧：潮汕芋头卷
主料
芋头 ：1个腐皮 ：4张
番薯粉 ：100g
花生仁 ：100g
辅料
盐 ：适量五香粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
芋头 1个；腐皮 4张；番薯粉 100克；花生仁 100克；盐 适量；五香粉 适量；油适量。
将芋头剥皮，切成大小适中的四块，然后刨成丝
接着将花生仁倒入，再倒入适量的盐和五香粉
随后，倒入番薯粉，搅拌均匀即可
然后将腐皮用水泡软后，将搅拌好好的食材放在腐皮上，卷好即可，如图
最后放入蒸笼，蒸15分钟即可
15分钟后，出锅，待芋头卷凉些，便可用刀切成小卷，放入锅中煎炸，只要两面呈金黄色即可
成品完成，赶紧试一下
温馨提示
请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
没有豆腐衣的，可以直接把抓好的芋头丝入蒸锅蒸，可以直接吃也可以切片下锅煎
花生可以用熟的也可以用生的
