芋头是一种碱性食物,矿物质和微量元素含量丰富,能够益脾胃、调中气、化痰散结,提高人体免疫力;翻砂芋头是一道营养丰富的传统汉族小吃,属于粤菜系,最著名的做法当属潮汕翻砂芋,制作简单,层次丰富,外脆内软,味美香甜,喜欢的朋友赶紧来尝试制作吧~
主料
芋头条 :1000辅料
白砂糖 :适量具体步骤
1.备芋头,白砂糖。
2.芋头去皮切条备用。
3.热锅加油,下芋条。
4.煎炸至芋条熟并透香微黄。
5.洗锅,坐回炉,加适量清水煮开,下白砂糖。
6.先大火煮至糖化。
7.煮至糖化并出现大泡时。
8.就将事先炸好的芋条下锅。
9.并关火翻锅至芋条均要裹上糖砂即可。
10.一份翻砂芋头完成。
煮糖的时候,当糖水变成大汽泡时就可以下芋头了,下了芋头就直接关火,然后续而晃锅至均匀裹上糖霜即可。