主料
鲢鱼 ：1000豆腐 ：450
辅料
葱 ：若干大蒜 ：若干
香菜 ：若干
姜 ：若干
具体步骤
1.白鲢鱼去鳞，剁块，加入葱姜料酒盐腌制。 一般腌制半小时
2.豆腐切块，因为豆腐煮了之后会涨大所以切的比正常麻将小两号。葱姜等配料切好备用
3.锅中加油烧热加入葱姜蒜大料。将鱼放入锅中，注意腌制鱼的时候有汁水，这些都不要往锅里倒了。将鱼炒至变色，鱼肉变白，加盐，顺着锅沿加入温水。注意水尽量不要倒在鱼上。水烧开，加入豆腐，淋上蚝油，继续炖
4.大火烧开，炖的汤开始奶白色。转为中火炖十分钟再大火烧开，关火放入香菜。
加水一定要加开水或者温水，不要加凉水，另外香菜关火之后放。出锅时可以加少量醋。
