香甜味美的中种北海道吐司怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

普通面粉 ：300
牛奶 ：96
淡奶油 ：84

辅料

油 ：12
盐 ：1
糖 ：45
蛋白 ：45
酵母 ：3

具体步骤

1.粉300克、糠9克、酵母2克、牛奶96克、奶油84克、蛋白24克、油6克。

2.和成光滑的面团，手动揉大约10分钟。

3.盖上保鲜膜，放冰箱冷藏18小时。

4.大了1.5倍

5.蛋白21克、糖36克、盐1克、酵母1克、油6克，搅匀。

6.加入撕成小块的面团

7.和成面团，至出膜，松弛15分钟。

8.切成三块，滚圆，盖上保鲜膜，静置10分钟。

9.擀成长条，翻个面后卷成卷。

10.松弛10分钟

11.再擀成长条

12.翻个面卷成卷

13.放面包机，酸奶程序发酵至1.5倍大。

14.烘烤35分钟

15.完成

烹饪技巧

这个配方非常的粘手，可以抹点油整形。