主料
旗鱼排 ：450辅料
大蒜 ：5头白葡萄酒 ：110毫升
碎迷迭香 ：2茶匙
现磨黑胡椒粉 ：1/4茶匙
盐 ：1/4茶匙
柠檬片 ：4片
柠檬汁 ：2汤匙
纯橄榄油 ：1汤匙
具体步骤
1. 将葡萄酒、大蒜和1茶匙迷迭香放入一个中号的烤盘里混合；洒少许盐和胡椒在鱼肉上；将鱼肉放进烤盘并翻动让其粘上调料；然后放冰箱冷藏1小时以上。
2. 在小碗内倒入柠檬汁，橄榄油和余下的迷迭香调匀；放一边备用。
3. 中火预热烤炉。
4. 将鱼肉把鱼移到一个铺好厨房专用纸的盘子里，腌汁倒掉；在栅格上刷点油防止粘连。烤10分钟，只翻动一次，直到鱼肉用叉/筷容易拨开。将烤熟的鱼放到上桌的盘子里，加一勺柠檬汁在上面，每片鱼排用一片柠檬点缀一下更佳。
