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主料
辅料
具体步骤
1. 将猪蹄膀去毛洗净,用刀在蹄膀内侧软档处顺长切开;
2. 入沸水锅中煮5分钟,捞出备用;
3. 黄豆泡发洗净备用;
4. 大葱洗净切段;
5. 姜洗净切片备用;
6. 将蹄膀放入锅人,加入黄豆、姜片、料酒,旺火烧开;
7. 撇去浮沫,改用小火烧至熟烂、汤浓汁厚,加入盐、味精,调好味出锅
8. 将青菜心放入油锅中炒熟,围在蹄膀周边即可食用。
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