主料
猪蹄 :500黄豆 :200
辅料
香叶 :3-5片八角 :3颗
干辣椒 :5颗
花椒 :适量
盐 :适量
糖 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 将黄豆泡4小时以上
2. 猪蹄最好挑前蹄,在超市买的猪毛也是去掉的回家洗洗就可以,洗好后用清水泡十分钟左右
3. 备好的佐料放锅中炸油,具体那些料看图就知道了
4. 把猪蹄倒锅中加糖、料酒、生抽、老抽等起色
5. 翻炒后加水淹没猪蹄再把大料放锅中
6. 我是用高压锅炖的,比较省事方便,黄豆直接倒锅中和猪蹄一起炖
7. 这个就简单啦,直接选择蹄筋就可以了,炖好就完事了
8. 数分钟后起锅