主料
猪蹄 ：2只黄豆 ：50
辅料
姜 ：10片枸杞 ：10粒
匙食盐 水 ：适量
红枣 ：2颗
料酒 ：4勺
花椒 ：15粒
草果 ：半颗
具体步骤
黄豆温水泡发，最好是提前泡，如果是用凉水，可以前一晚就开始泡
猪蹄洗净剁成块，用凉水冲洗，有时间的话用凉水泡一会，有利于猪蹄里的血水流出来。然后就放入凉水中煮开
过程中要加入准备好的料酒、花椒、还有5片姜片一同煮，这些小料都是用于去除猪蹄的腥味
水煮开后继续大火煮一会，以上过程都不要盖锅盖，这样有利于腥味发散
煮好的猪蹄倒在漏盆里，用温水冲洗，尽量洗干净
将泡发的黄豆和焯好的猪蹄，以及红枣、枸杞、草果、姜片（5片）放在炖锅中，开炖。因为放了四颗红枣，并且枸杞有点多，所以......汤有点甜，不过还好，汤的鲜味还在
持续小火慢炖3.5个小时，撒盐出锅。
水要在开始炖之前一次加够，中途不用加水，如果非要加水，必须加温水。盐要在起锅前加。不用放鸡精、味精之类的，汤的味道已经很鲜
