说起最受欢迎，制作最简单的便非蛋黄肉松酥莫属了，蛋黄都知道不但补铁还有丰富蛋白质，经常食用对身体很有帮助，所以小编这次要教大家的是对于烹饪技术为零或者手残的同学们来说，也一样容易制作，而且还不宜起腻，赶紧撸起袖子学起来吧。
主料
面粉 ：100猪油 ：30
肉松 ：160
低粉 ：90
蛋黄 ：80
辅料
沙拉酱 ：30水 ：40
白糖 ：15
具体步骤
把中粉猪油白糖混合，搓成颗粒状再加入水（不要把水全部都倒进去了，面粉的吸水量都不一样）用面包机揉出膜后用保鲜袋装好静置松弛半小时。
油酥用低粉和猪油混合，天气热就多加点低粉，混合均匀后放冰箱冷藏一下（不要太稀以免漏酥）
油皮静置时间来做肉松蛋黄馅，蛋黄用勺子压碎（做月饼多的8个）
加入肉松拌匀。
挤适量的沙拉酱拌匀（给了大概60克）最后拌成团，不松散就可以了。
分成30克一个，捏圆即可。
把油皮分成23克一个油酥分16克一个（各8个）
取一个油皮压扁包住油酥，封口朝上。
依次做好，盖上保鲜袋再盖块湿布松弛10分钟左右。
取一个面团从中间轻轻的擀成牛舌状。自上而下卷起。做完一个就放在保鲜袋下盖好静置10~15分钟。
取一个面团还是从中间轻轻的上擀一下下擀一下。至上而下的卷起。全部都要用保鲜袋盖好。
用手指在中间按一下。两头的往中间捏，用擀面杖上下左右各擀一下。擀好的皮包上一个肉松蛋黄馅。像包月饼那样包好。
包好的酥收口朝下依次放入烤盘。
表面刷蛋黄液撒黑芝麻，烤箱预热180度，放中层30分钟即可（我习惯放烤箱里面再闷一会）
