主料
里脊肉片(牛肉也行) :2蒜苗(蒜薹也行) :1
土豆 :1
黄瓜 :1
洋葱 :1
芹菜 :1
青椒 :1
茄子 :1
辅料
辣椒粉 :1孜然粉 :1
花椒粉 :1
味精 :1
油 :1
姜 :1
蒜 :1
淀粉 :1
具体步骤
1. 蒜薹芹菜切段,黄瓜土豆切薄片,洋葱切大块,茄子青椒切条,姜蒜切末
2. 肉片加料酒以及少量淀粉
3. 油烧六成熟(用量比一般菜多一半),姜蒜炝锅,将牛肉中火溜炒后加入蔬菜,孜然粉花椒粉和大量辣椒粉,不断翻炒。如果火不旺或者没法颠勺可用中火不断翻炒,加盐和非常少量的老抽调味。
4. 关火加味精。
重口味,三高患者慎选这个菜回锅一次后味道会更好