主料
橄榄油 :3汤匙洋葱 :200
菜花 :400
水 :5.5杯
辅料
盐 :少许橄榄油(提味) :少许
黑胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 在深底锅中加热橄榄油,洋葱切小丁,倒入油中小火炸15分钟,注意一定要小火,不要让洋葱变成棕色。
2. 加入掰成小瓣的菜花,加入盐提味,再加入半杯水。慢慢将火调大一点,盖上锅盖炖15-18分钟,直到菜花变软。再加入剩下的四杯半水,不盖盖儿炖20分钟左右。
3. 分批将炖好的菜花倒入搅拌机中打成泥,凉20分钟,这时它会稍稍变浓稠。倒回锅中,再加入剩下的半杯热水,重新加热。
4. 趁热享用,盛出后在汤上撒一点黑胡椒粉和橄榄油即可。