主料
长茄子 :一条猪肉馅 :150
鸡蛋 :1个
辅料
面粉 :适量油 :1勺
生抽 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 茄子切块,每块中间切一刀,不切断。
2. 肉馅加生抽,味精,料酒,姜末搅匀调味。
3. 打一个鸡蛋,加入一勺油搅拌均匀。
4. 茄子中间加肉之后过鸡蛋浆,然后沾满面粉,摆入空气炸锅的炸蓝。尽量侧放,这样可以多放些。
5. 不用预热,直接开160度炸20分钟左右,内里松软,表皮松脆~吃的时候沾椒盐或者寿司酱油,有天妇罗的状态╭(╯ε╰)╮
面粉裹的尽量厚一点,不容易粘锅。整个过程中不用翻动,防止茄盒散。