今天买了点材料做 蒜香乳酪手撕面包,香甜可口营养健康的面包你不心动吗,面包是我们现在生活中随处可见的,因为现在的面包店那么多,虽然都说东西多价格就低,但是不是这样的,现在的面包动不动就十块以上了,特别的不划算,所以自己做,是非常的好的。
主料
高筋面粉 :300牛奶或水 :150
糖 :7
干酵母 :3
鸡蛋 :1个
辅料
橄榄油 :适量蒜末 :适量
百里香碎或其他香碎 :适量
帕玛森乳酪碎或其他乳酪碎 :适量
具体步骤
把主面团中的所有原料(除橄榄油)全部倒入面包机,开始和面
和面5—10分钟后加入橄榄油,继续和面
直到揉至扩展阶段,能出手膜,上个图
放入容器,盖上保鲜膜,室温22—25度下发酵
至面团体积变为原来的2倍,此时用手按下凹痕不弹回,大约需要2小时
把面团排气,擀成50厘米·30厘米的长方形面皮。在面皮上抹橄榄油,然后撒香葱碎,蒜末和乳酪碎
接着把面皮分成5份,每份10·30厘米再将每份面皮分成6份,每份10·5厘米
把30块面皮叠放在一起,长边向上放入抹油的吐司盒里
在室温或带有发酵功能的烤箱里,使体积变为原来的两倍,吐司模9分满
放入预热到190度的烤箱内烤40—45分钟,至表皮金黄即可
内部组织图
成品图