主料
新鲜鳊鱼 :1条指天椒 :适量
绿辣椒 :适量
灯笼椒酱 :适量
大葱 :适量
生姜 :适量
蒜 :少许
胡萝卜花 :8片
盐 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
食用油 :适量
醋 :适量
美极鲜 :适量
辅料
具体步骤
1. 鳊鱼去内脏,洗净沥水,用盐,料酒抹鱼的全身,鱼肚里也要抹到,放入生姜,稍腌些许待用。
2. 红色指天椒,绿辣椒切成辣椒碎,跟灯笼椒酱混合调制。
3. 鳊鱼入开水蒸锅里蒸制15分钟左右;锅烧热入食用油,将调制的辣酱混合料和大葱末,蒜末生姜末炒出香味,加点糖,醋,美极鲜,用水淀粉勾芡。
4. 将勾好的芡汁浇淋到蒸好的蝙鱼身上,胡萝卜花围边。