主料
四季豆 :500公克九层塔 :20公克
麻油 :2大匙
姜片 :4片
辣椒 :1条
葱 :1/2支
蒜头 :6粒
蔬菜用三杯酱汁 :2茶匙
辅料
具体步骤
1. 摘掉四季豆前后的蒂,洗净、沥干后,放入六分满180℃的油锅中,以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉;将蒜头炸至金黄色,备用。
2. 辣椒、葱切段,备用。
3. 另热一锅,加入麻油,放入姜片,至到姜片成捲曲状,再放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和三杯酱汁拌炒均匀。
4. 放入作法1的四季豆拌炒,在收汁前,加入九层塔拌炒即可。