主料
豆腐 :约400克辅料
盐 :适量胡萝卜片 :少许
姜花 :少许
醋 :一勺
淀粉 :一勺
水 :适量
蒜片 :少许
糖 :两勺
味极鲜 :半勺
莴苣片 :少许
食用油 :适量
姜丝 :少许
具体步骤
1.豆腐切成约2厘米的方丁用热水焯过沥水。
2.将焯水的豆腐入锅的炸成微黄捞出。
3.锅中剩少许底油放莴苣片和胡萝卜片翻炒断生盛出。
4.另起锅放油入葱姜蒜爆香,加豆腐丁翻炒。
5.加入调好的汁料(用糖、醋、盐、味极鲜、淀粉、水调匀)和炒好的莴 苣片和胡萝卜片,收汁后装盘即可。
豆腐经过水焯后再入锅炸,就会不再沾锅,相当好炸。糖醋汁的比例请根据自己的口味进行调整。