主料
猪肉末 :80糯米粉 :90
大米粥 :80
辅料
红菜头汁 :适量绿色色素 :适量
具体步骤
1.大米粥放在面包桶里
2.加入糯米粉和成粉团
3.成团后拿出用手继续揉到没有米粒
4.红菜头蒸出汁水
5.从大的粉团了分出2小块,一块加入红菜头汁
6.揉成粉色粉团备用
7.一块加点绿色色素揉成绿色粉团
8.取适量白色粉团包上鲜肉馅料,馅料是调好味道的,前面菜谱有做法
9.慢慢收口
10.取5克左右的粉色粉团粘在汤圆顶端,用手轻轻粘合,搓成头略尖的样子
11.用竹签抠出外形
12.取适量绿色粉团搓成长条做叶子粘在汤圆底部
13.汤圆放在油纸上,水开后上笼蒸10分钟,因为我的是肉馅而且大个,所有用时长点
14.出笼装盘即可
没有红菜头汁可以用红曲粉之类的!本来想用抹茶粉做叶子的,实在颜色太暗了,所以还是用了点食用色素!