这是南京的特色早餐,人们习惯早上吃一份乌米包油条配上一杯淳淳的黄豆浆。给人们一个温暖的早上,对于上班族来说,携带方便。吃着好吃,制作过程也不繁琐,把米蒸熟包裹着油条就完成了。乌米的米香夹着香脆的油条是南京人民的创新也是他们的传统。
主料
乌米汁 :适量糯米 :500
辅料
油条 :4根肉松 :适量
具体步骤
1.将南烛叶加适量清水用料理机打碎,过滤成乌米汁。将糯米放入乌米汁浸泡1夜。
2.浸泡后的糯米冲洗干净,然后平铺在烤盘中。
3.蒸盘放蒸烤箱中层,选择“纯蒸功能”,温度115度,时间30分钟,按“开始键”启动。
4.取出蒸好的乌米。
5.取一张保鲜膜垫在桌上,平铺上乌米饭,放少许肉松。
6.放上老油条,也可以加入其它小菜。
7.顺着一端卷起,卷好后拧紧。
8.掀开一端的保鲜膜即可咬上一口了。
1、南烛叶在应季的时候,可以多采摘些,榨汁后放冰箱冷冻保存。糯米吸水性差,已经浸泡了一夜,所以蒸的时候不需要加水了。2、糯米要趁热卷,更方便操作。