黄焖牛肉怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

辅料

大蒜 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
八角 ：适量
桂皮 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
黄豆酱 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净;

2. 炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料;

3. 放入牛肉略微翻炒一下;

4. 下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀;

5. 再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟;

6. 青萝卜、胡萝卜洗净切块;

7. 加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右;

8. 最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁.

烹饪技巧

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。