记得有次去外地旅行,在当地吃过一次很好吃的芝麻破酥包,应该是我吃过最好吃的芝麻破酥包了,芝麻的味道很好吃,很浓,应该全部都是芝麻了,皮又很酥,稍微咬一口,就很多皮都往下掉了,哈哈,弄得我满衣服都是这个皮了,今天尝试做了这个,哈哈,好吃。
主料
低筋面粉 :适量玉米油 :适量
老面面团 :适量
中筋面粉 :适量
酵母 :适量
辅料
糖 :适量盐 :适量
黑芝麻粉 :适量
糖粉 :适量
熟面粉 :适量
具体步骤
先准备好芝麻馅,把黑芝麻粉和糖粉50克,适量的熟面,粉拌匀即可。
把低粉60克和油20克拌匀,揉成团放冰箱冷藏备用。
将中粉,低粉,糖,盐,老面面团,玉米粉,酵母,牛奶倒入大盆,揉成光滑面团。
放温暖处发至两倍大。
将发面面皮排气后,分成8个均等的小面团,
油酥面团也分成8个均等的小面团。
捏紧收口,包圆。
其他也分别做好,然后擀成椭圆形,自上而下卷起并醒15分钟。
醒好的面团再次擀开。
卷起并醒15分钟。
醒好的面团,两端向内折,然后擀簿,包入芝麻馅,捏紧收口。
放入垫有油纸的蒸笼,再次发至大一倍,然后开火,先大火烧开,然后转中火蒸18分钟关火,
等3分钟再开盖。