主料
西冷牛排 ：一块橄榄油 ：适量
黄油 ：一块
辅料
黑胡椒 ：适量海盐 ：适量
百里香 ：适量
具体步骤
牛排静置解冻到室温加入黑胡椒碎海盐，百里香调味
用手轻轻按压肉的表面使调料嵌入肉中。在脂肪层附近涂抹调味料。将橄榄油均匀涂摸在牛肉表面加热平底锅或烧烤国，待其冒烟
将牛肉平铺在锅中不要动（3CM厚的牛排每面煎3分钟
反面煎两分钟的时候加入一块黄油。待黄油融化以后翘起锅用小勺将黄油淋在朝上面。
用夹子夹起牛排侧面煎一分钟左右，拿出放在一旁静置5-8分钟（醒牛排：目的是为了使牛排吸收汤汁。）
出锅后，直接加入少许水，
柠檬汁搅拌后加热收汁。（酱汁）
装好摆盘
