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主料
辅料
具体步骤
1.红薯两个,洗净
2.削皮,切滚刀块
3.准备芝麻、白糖
4.锅烧热,倒适量油。烧到九成熟
5.倒入红薯,炸至两面金黄
6.捞起放凉一下,再炸一遍。捞起,控油
7.锅内留适量油,放入白糖
8.小火慢熬,熬到白糖化掉,成棕色
9.倒入炸好的红薯,快速翻炒,裹上糖浆
10.再撒上芝麻
11.装盘OK
烹饪技巧
红薯炸两遍会更酥脆;熬糖的时候一定要小火。
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