主料
面 :200辅料
油 :适量盐 :适量
花椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.面粉加水和面,饧30分钟以上
2.饧好后搓条
3.下剂
4.剂子刷油再饧一会
5.将剂子擀成长方薄片,抹上油,撒盐,花椒粉适量,葱花
6.葱底部卷起
7.卷成这样
8.适度抻长
9.盘起来
10.将其擀成饼坯
11.热锅热油,下入饼坯
12.一面上色后翻面,烙上色
13.烙好后装盘了
14.层次分明的手抓饼
面要饧好,饧好了可塑性强,如果做的多可以在保存的时候在饼皮与保鲜膜中间再抹上一层油,这样冷冻后不会粘太紧,随吃随取随做!