主料
虾仁 ：56个鸡蛋 ：1个
芦笋 ：45根
香菇 ：3朵
挂面 ：适量
辅料
盐 ：适量白胡椒 ：适量
鸡粉或鸡汁 ：适量
水淀粉 ：选用
具体步骤
1. 虾仁洗净，用一勺盐和一勺白胡椒抓匀腌一会儿。芦笋洗净掰成两段。香菇泡发切丁。
2. 烧水，水滚起来的时候下面。根据自己口味可以加一点盐调味。我用的普通的挂面，大家也可以用其他喜欢的面
3. 水再次滚起来的时候放入虾仁和香菇丁。
4. 再加两次冷水让面煮熟。然后放入芦笋。
5. 再加入适量的白胡椒和鸡粉调味。
6. 把鸡蛋打散，然后慢慢倒入锅里，一边倒一边快速搅动让鸡蛋变成好看的蛋花。
7. 再次滚起来后可以用水淀粉勾个欠也可以直接出锅
这是一个人的量哟人多的时候大家可以酌情加减。嫌麻烦的话香菇也可以不加。
