主料
兔肉 :适量黄瓜 :适量
荷叶饼 :适量
辅料
酱油 :适量豆豉 :适量
白糖 :适量
香葱 :适量
盐 :适量
蘑菇精 :适量
花椒面 :适量
泡辣椒 :适量
小红尖椒丁 :适量
具体步骤
1. 将兔肉洗净放入开水锅内煮熟,捞出晾凉,用刀剁成2厘米的方丁;
2. 香葱切粒;豆豉在菜权上略剁,泡辣椒切丁,小红尖椒切丁;
3. 锅内放油煸炒泡辣椒出辣椒油、煸炒尖椒丁豆豉出香味后放入兔丁,淋酱油、白糖、盐、蘑菇精、花椒面煸炒入味关火,盛在盘中;
4. 将荷叶饼铺开,卷入适量的麻辣兔丁插入黄瓜条,用切好的绿尖椒圈套住成卷,用黄瓜片,辣椒花装饰。