主料
兔腿 ：3只洋葱 ：50
青椒 ：1个
香菇 ：1个
杏鲍菇 ：50
土豆 ：50
青蒜 ：1根
辅料
干辣椒 ：1小把麻椒 ：适量
葱 ：适量
生抽 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
孜然粉 ：适量
姜 ：适量
花椒 ：适量
具体步骤
1. 兔肉切小块，加葱、姜和盐腌20分钟
2. 土豆切块，青椒切块，洋葱切片，杏鲍菇切片、干辣椒剪段，葱、青蒜切段、姜切片
3. 腌过的兔肉放入少许淀粉拌匀
4. 锅中放油，半炸半煸至外层成深金色，捞起兔肉
5. 锅里留适量的油，下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣酱，继续炒香
6. 下兔肉、洋葱片，调入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，继续翻炒
7. 放入土豆、杏鲍菇、香菇、青椒，加适量的水，炒熟
8. 出锅时放入青蒜段即可
1、兔肉要先煸干，或者完全用油炸 2、料一定要先炒出香，最后炒兔肉时，加水后可以多炒一会儿，更容易入味
