香辣干锅兔头是一道满满的重庆风味的美食哟，干锅是重庆地区特色的美食之一，有肉又有菜，再配上辣椒红油，让人欲罢不能，兔头干锅，也算是一种全新吃法啦，兔肉鲜美，兔头同样有独特的风味，是一道到重庆旅游必吃的美食，家常也可以做得很美味。
主料
土豆 ：300兔头 ：400
洋葱 ：100
辅料
香菜 ：适量盐 ：适量
具体步骤
兔头是之前在一家难吃的卤菜店买的，30元钱7个，称的。结果好难吃，我吃了一个就没再吃了，之后放到冰箱里面冷冻起的。恰好这次把剩下的底料全部拿来用了，就把它拿来炒了一个干锅。
传说中的红99终于用完了，辛苦啊~
土豆把皮打掉，然后切条；
洋葱切块就行；
首先把土豆，在油锅里面炸成熟，外酥内嫩的那种；
之后再把兔头进油锅里面炸一到~
然后锅里先炒姜蒜米，之后再把底料放进去弄散之后，炒洋葱和土豆条；
之后把土豆和洋葱先让入一个碗中，在锅里下油炒花椒海椒泡椒，炒香之后下兔头；
然后再把之前的素菜倒进去一起拨锅炒匀；
再撒上葱花，放上香菜，这道菜就做好了；
