主料
花生 :100粗砂糖 :100
辅料
水 :适量糯米粉 :适量
猪油 :70
具体步骤
1.生花生放空气炸锅里180度15分钟炸熟,剥去外皮。没有炸锅的就放锅里小火炒熟。
2.用料理机研碎.
3.再混合砂糖。
4.将黄油或猪油融化。
5.放入搅拌均匀。
6.搓成一个一个的小球。放冰箱冷藏30分钟。
7.准备一盆清水,一个漏网,一盆糯米粉。
8.将花生馅再次搓圆,放入糯米粉盆内。
9.摇晃盆,使花生馅均匀的沾满糯米粉。
10.将沾满糯米粉的小球放在漏网上,在清水盆里浸泡,默数5秒。
11.取出再放入糯米粉盆中,继续摇晃,就这样沾满一层糯米粉,在清水里浸泡5秒,重复10次。
12.表面沾满厚厚的糯米粉,比原来的变大好几倍。这样元宵就做好了。
13.做一锅水,煮开,将元宵放入,煮至元宵浮在水面上就熟了。
幸福的眼泪小小啰嗦:1、摇完的元宵有的可能会开裂,煮前用水在元宵裂开的地方沾一下再裹一层粉就好了。2、元宵煮的时候一定要开水煮,用木勺沿着一个方向搅拌,不要反复搅拌,煮至元宵浮在水面即可。