外酥里嫩油渣炒豆干怎么做好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

油渣炒豆干是一道经过油炸烹饪的美味菜肴。但并不是整道菜都过有经过热油澎人。只是肥腻适当的肉，经过高温的出油处理之后形成的油渣，加入菜中去跟豆干一起翻炒。油渣外酥里嫩，而且没有肥肉的油腻之感，非常适合使用，而且口感上佳，而儿豆干呢，则是软糯可口，两者的搭配可谓天衣无缝。

主料

烟熏豆干 ：2块
肥猪肉 ：100

辅料

干辣椒 ：8
油 ：15
生抽 ：15

具体步骤

1.豆干放温水浸泡片刻

2.洗净切薄片

3.肥猪肉洗净切薄片；大蒜籽去皮洗净切碎

4.热锅倒油，放肥猪肉

5.炸干捞起

6.放豆干翻炒均匀

7.放油渣，放生抽翻炒均匀

8.放干辣椒翻炒均匀

9.起锅装盘即可

烹饪技巧

烟熏豆干有咸的，不用加盐炒。