主料
猪脆骨 :500辅料
青尖椒 :1个红尖椒 :1/2个
小红辣椒 :2个
洋葱 :1/4个
葱 :1/2根
姜 :三片
蒜 :2瓣
豆豉 :1大勺
六月鲜豆瓣酱 :1大勺
海鲜酱油 :1大勺
具体步骤
1. 猪脆骨用清水洗净;
2. 锅中烧水,水开后放入脆骨;
3. 焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫;
4. 青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段;
5. 准备豆豉和六月鲜豆瓣酱;
6. 锅烧热,放少许橄榄油;
7. 待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
8. 放入猪脆骨翻炒;
9. 炒至变色,放海鲜酱油;
10. 翻炒3分钟,加入豆豉;
11. 放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟;
12. 加入豆瓣酱,翻炒均匀即可。
1.猪脆骨较硬,最好在炒前焯烫,并可以去除血水;2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。