主料
羊腿肉 :根据个人喜好蒜瓣 :一头半蒜
辅料
盐 :适量糖 :适量
南酒 :适量
胡椒 :适量
生抽 :适量
大葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1. 将羊肉切片,放入黄酒、胡椒、糖、盐、美极限酱油、蛋清、淀粉腌制15min
2. 将蒜瓣切片,少量姜片,葱少量
3. 对准备花生油,与羊肉的量为1.5比1的倒入锅中,加热,放入少量花椒八角。加热至7成热,闻到八角香味后,倒入羊肉翻炒,微变色后迅速捞出。
4. 将炸羊肉的油留少量在锅中,大火加热后,放入葱姜蒜片,翻炒出香味,倒入陈醋。放入羊肉片,继续翻炒,放糖盐、料酒、老抽继续翻炒,盛出。