主料
猪瘦肉 :适量辅料
大葱 :适量生姜 :适量
酱油 :适量
料酒 :适量
芝麻 :适量
桂皮 :适量
香叶 :适量
孜然 :适量
五香粉 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 准备食材,猪瘦肉,芝麻,酱油,料酒,大葱,生姜,桂皮,香叶,五香粉,盐,孜然。
2. 猪肉洗干净切块,凉水下锅煮出血沫,拿出来洗干净。
3. 猪肉从新放入一个锅里,放开水,盐,酱油,料酒,大葱,生姜,桂皮,香叶,孜然,开锅煮半个小时。
4. 煮好的肉,拿出来放凉,(肉汤可以用来卤花生,豆干什么的。)
5. 肉放入一个塑料袋,用擀面杖把大块肉压碎。
6. 再用叉子把肉弄成细丝。
7. 热锅放油,放入肉丝,中火慢慢抗干水分。
8. 放酱油调色。
9. 水分抗干,粗丝变细丝。
10. 放五香粉,白芝麻拌匀就可以了。