主料
东阿阿胶 :250黑芝麻 :200
枸杞 :100
红枣 :100
核桃仁 :200
辅料
食用油 :少许冰糖 :200
黄酒 :500ml
具体步骤
1.准备好食材:阿胶请药房打成粉,核桃仁炒香,红枣买的是去核切片的,黑芝麻洗净滤干水炒香
2.中火坐锅倒入黄酒熬沸后放冰糖
3.黄酒冰糖熬开后倒入打成粉末的阿胶,小火慢熬,一定要用铲子不停的刮底搅动
4.小火熬至挂旗(不好意思不锈钢锅铲了个小眼漏胶,只有将就换成炒锅,最好用不锈钢的锅)
5.挂旗后将核桃,黑芝麻,枸杞,红枣片倒入锅中不停的上下铲锅底搅拌均匀
6.最后再放入黑芝麻,搅拌匀,将熬好铲拌匀的阿胶糕倒进抹好食用油的方型深盘内抺平压实
7.完全冷却凝固后取出
8.切条
9.再切成厚薄适当的片
10.成品
感冒咳嗽,腹胀腹泻,月经期不能食用,一天吃两片不能过多食用。熬制时黑芝麻一定要最后放才好翻铲