主料
鱿鱼条 :200鲜虾 :300
鸡肉条 :200
泰国香米 :700
辅料
文蛤 :适量橄榄油 :适量
迷迭香 :适量
鼠尾草 :适量
海鲜高汤 :适量
藏红花 :适量
青口贝 :适量
具体步骤
1.泰国香米泡20分钟沥水备用
2.番红花取一把条用热水泡至颜色出来后放一旁
3.一个锅将鸡腿肉条用少量的油煎至8分熟
4.锅烧热煸香黄油洋葱丁
5.海鲜以葱头爆香后加入白葡萄酒炒加少许盐
6.海鲜炒至5-7分熟即可
7.另取一平底锅,以少量橄榄油爆香洋葱至金黄后,加入蒜头炒香
8.加入泡过的香米翻炒
9.翻炒至透明,火力以中小火即可
10.倒入番茄片、倒入番红花水和汤
11.以中火烧5分钟后,、放入鸡腿肉
12.倒入杂海鲜后,加小茴香和迷迭香、鼠尾草碎,盖上锅盖闷5分钟后
13.改最小火再闷10分钟即可
14.开盖后加些黑胡椒碎、加入彩椒条、鲜柠檬汁就可以了
在焖煮海鲜饭的时候要根据量的多少以及米的吸水量来调整时间,高汤很重要,如果改用清水煮也可以,不过味道会相对差一些。这是一道传统的西班牙饭,配搭新鲜的海产和肉类,佐以蔬菜一起食用,膳食纤维配搭的比较合理。口味酸甜鲜香,很适合大人小孩食用。