主料
鸡蛋 ：4个牛奶 ：25
高筋面粉 ：35
辅料
白醋 ：适量油 ：25
泡打粉 ：2
糖 ：55
淀粉 ：15
具体步骤
1.准备好所有材料
2.蛋黄蛋白分离，蛋黄入一盆
3.蛋黄蛋白分离，蛋白入一盆
4.蛋黄中加20g糖打变白,
5.加奶、加油打匀
6.蛋白加两滴白醋加糖三次打至湿性发泡
7.蛋白蛋黄合影
8.准备好色素和裱花袋
9.裱花袋中装入不现色的蛋糕糊挤入烤盘
10.10轻震几下入预热烤箱中，170度15分
11.时间到，取出
12.轻震一下倒扣撕去油纸，底下重垫一张油纸
13.趁热卷起来，入冰箱冷藏2个小时左右，取出切片开吃
1、称好各种料2、蛋黄蛋清分离法3、蛋黄先加糖打匀加入筛过的粉类切拌匀4、蛋清加白醋加糖三次打湿性发泡5、蛋白挖一勺加入蛋黄糊中切拌匀，再挖一勺切拌匀，最后倒回蛋黄糊中切拌匀6、糊分盆装，加入不现色的色素7、挤入烤盘170度15分，取出倒扣撕去油纸，底下垫新油纸，将蛋糕卷起来入冰箱冷藏，吃时切块即可
