主料
芋泥 :300公克溶化奶油 :30公克
椰奶 :60公克
沙拉油 :适量
裹粉料: :适量
鸡蛋 :适量
面包粉 :适量
盐 :10公克
辅料
具体步骤
1. 芋头洗净去皮切片,蒸熟趁热压成泥。
2. 将作法1的芋泥和溶化奶油、椰奶混合均匀,再加入盐调整味道。
3. 手沾少许沙拉油,将作法2混合调味好的芋泥分成10等份,再搓成椭圆形,依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。
4. 取一油锅,放入适当的沙拉油,烧热至180℃后,将作法3的芋香可乐饼放入油锅中,以中小火油炸至金黄色,即可捞起直立放在网架上沥油。